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原贴

“蟹”逅秋季!这样做蟹盘都会被舔清!

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发表于: 2018-10-05
俗话就有:“秋风刮起蟹脚痒,金秋赏月吃蟹黄”。中秋前后,蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。其实吧,在我家从小的时候一直就有吃中秋吃螃蟹的习惯,而蟹也是中秋上必不可少的菜哦。


蟹做法有很多,萝卜青菜、各有所爱,炒煎辣炸样样行得通。今天lg申请大显身手来个辣辣的风味,哈哈,做完才发现,连大壳盖没有剥出来不说,还没有去除去腮白哈哈,尴尬了!但是味道真的好吃,越吃越过瘾,吃得停不下来!




来我把配料以及做法都分享下来!大家记得去蟹的腮白啦!

材料:大闸蟹4只 大葱一根 洋葱半个 紫天椒3只 青椒2只 姜片4片 蒜头4瓣

调味料:盐适量 油适量 糖适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量 鱼露适量 花椒适量 干辣椒适量 八角适量 桂皮适量

制作步骤;
1、所有食材准备好待备用。


2、红椒、青椒、大蒜改刀切成小段,洋葱切成片,蒜头切成颗状。


3、大闸蟹用洗涮干净,把蟹的肚脐摘去,必须要把蟹的腮白取出来,蟹身切开一分为二。


4、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热,热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头,热油至闻到姜蒜的香味。


5、再放入配料的花椒、干辣椒、八角、桂皮和指天椒,热油中炒出煸香。


6、锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。


7、炒大约5分钟后,加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。


8、加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。


9、加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。