“豪”厨盛宴 赏遇粤味之旅

位于酒店二十九楼的万豪中餐厅,装饰典雅时尚,温馨而优雅的氛围,有宽敞的大厅可让你体验广东地道的早茶文化,也有豪华独立包厢,提供更为私人独立的尊贵空间。

菜色传承了传统粤菜的精髓,而且融合了新派粤菜烹饪技巧,为你带来非凡的广东粤菜美食、养生炖汤佳肴,尊享美食之旅。

万豪中餐厅迎来了新任的行政总厨Eric Chen陈楚豪。Eric生于广东广州,广州作为广东食府,他的成长环境拥有丰富粤菜的美食文化底蕴,培养出高超的烹饪手法和厨艺修养。在将近30年的厨师职业生涯里,Eric陆续供职于天津万丽泰达酒店&万豪行政公寓、九寨沟丽思卡尔顿酒店、广州W酒店等国际星级酒店,也荣获过第十一届中国(西安)厨师节金厨奖、2008年第二十二届广州(国际)美食节名牌美食奖、天津市饭店业2016年度“津门烹饪文化艺术大师”称号等等。此等多的荣誉和工作经验丰富了Eric的烹饪技巧和对美食的见解。

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如今Eric带着他资深的阅历和厨艺将最新鲜珍贵的食材以及大师级的粤菜烹饪技巧带到餐桌上。Eric的加入为万豪中餐厅设计了独具匠心的菜单,融合珠海本地的特色和个人的拿手菜品,加上餐厅中式写意风格的装修装饰,必定为客人带来耳目一新的感官体验和味蕾享受。

低温葱香鲜鲍鱼,选择肉质柔嫩细滑的鲍鱼,大概五头左右最为合适,在低温的处理下不流失一点的鲜味,一口一个满口清新葱香,滋味鲜美,自古素有“一口鲍鱼一口金”之说。

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文火慢炖雪花牛,Eric说这道菜的精妙之处是火候和时间的控制,同时采用均匀大理石花纹的雪花牛,这样的口感柔润,鲜嫩多汁,文火可以锁住牛肉的鲜味和汤汁。

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黄金燕麦龙虾球,呈盘雍容华美,有粤典菜精髓,又有自己巧思,比如盘里酥脆的燕麦,小青龙虾肉蘸上一点点,又变得跳跃起来,堪称神来之笔。

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黑松露芝士焗蟹斗,蟹的运用可谓独具匠心,选取阿拉斯加雪蟹的蟹斗,阿拉斯加雪蟹的生长周期很长,所以肉质紧实,鲜嫩无比,芝士浓郁咸香,经过高温和时间的微妙变化,将两种不同的食材融合在一起,口感丰富,黑松露其气味独特,选择成熟期在每年的十一月到次年的三月最佳,在菜品上桌前,最后撒上黑松露,让客人在品尝时,色香味俱全。

Eric的烹饪之道是忠于食材的本身,发现它的独特。这个理念贯穿了他的的厨艺生涯,现诚邀您前来万豪中餐厅邂逅至臻美食与佳酿,开启新的味蕾体验。

营业时间 Opening Hour:
早市Lunch(周一至周四 Mon-Thu)10:00-14:30
(周五至周日 Fri - Sun)09:00-14:30
晚市Dinner(周一至周日 Mon-Sun)17:30-21:30
预定电话 Reservation: 0756 – 6310998
地址 Venues:珠海市香洲区吉大景山路珠海新骏景万豪酒店29楼万豪中餐厅

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